Автор Тема: Хотим удивить  (Прочитано 1972 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Helenyarik

  • Главный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Сказал/а Спасибо: 1908
  • -Получил/а Спасибо: 8014
  • Сообщений: 9376
  • Карма: +530/-0
  • Пол: Женский
Хотим удивить
« : 11 Декабрь 2013, 17:37:59 »
Хрустящая курица с медом и лимоном

Скоро Новый год, поэтому хочется приготовить к столу что-то эдакое, с неожиданным вкусом. Пожалуйста! Это ароматное блюдо хорошо сочетается с отварным рисом и подливой из нескольких ложек меда и лимонной цедры.


Надо:
4 куриные грудки
3 ст. ложки меда
2 лимона
2 ст. ложку цедры лимона
1 ст. ложку муки
2 ст. ложки кукурузного крахмала
0,5 ч. ложки черного молотого перца (по вкусу!)
0,5 ч. ложки соли
60 мл оливкового масла

Готовим:

смешаем оливковое масло с медом, соком лимонов, 1 ст. ложкой цедры и 1/4 ложки соли и перца. Нарезаем куриное филе  кусочками и кладем в пакет. Добавляем в него приготовленную смесь, встряхиваем пакет, чтобы филе покрылось маринадом, убираем в холодильник на 1-2 часа. Смешиваем муку, кукурузный крахмал, 1 ч. ложку цедры и оставшиеся соль и перец. Тщательно перемешиваем. Нагреваем сковороду и выливаем 1 ст. ложку  масла. Обваливаем в мучной смеси кусочки грудки и жарим на сковороде порциями, пока не подрумянятся.





Оффлайн Светлана

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Сказал/а Спасибо: 28456
  • -Получил/а Спасибо: 61798
  • Сообщений: 35775
  • Карма: +477/-1
  • Пол: Женский
Re: Хотим удивить
« Ответ #1 : 11 Декабрь 2013, 17:55:20 »
Хотим удивить
Вот за такую темку - огромное спасибо, Лена!  :ok
Надеюсь, девочки не пройдут мимо, тоже захотят нас чем-нибудь удивить!  ^?"

Оффлайн Helenyarik

  • Главный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Сказал/а Спасибо: 1908
  • -Получил/а Спасибо: 8014
  • Сообщений: 9376
  • Карма: +530/-0
  • Пол: Женский
Re: Хотим удивить
« Ответ #2 : 15 Декабрь 2013, 22:44:42 »
Грибы в сметане

             Шампиньоны режут дольками и обжаривают на сковородке с луком. После чего заливают сметаной, тушат. Потом раскладывают по порционным сковородкам, засыпают сверху тертым сыром и запекают в духовке до образования румяной корочки.
              Порционные сковородки тут несут не только эстетическую, но и чисто практическую нагрузку. Они не дают горячей закуске остывать.

Оффлайн Helenyarik

  • Главный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Сказал/а Спасибо: 1908
  • -Получил/а Спасибо: 8014
  • Сообщений: 9376
  • Карма: +530/-0
  • Пол: Женский
Re: Хотим удивить
« Ответ #3 : 29 Декабрь 2013, 13:53:15 »
Экспресс - похудание к праздникам

Салат "Щетка"


Натрите на терке 0,5 кг сырого сельдерея (или белокочанной капусты), 0,5 кг сырой моркови, 0,5 кг сырой свеклы и перемешайте. (Я все-таки добавила немного сока лимона и чуть- чуть льняного масла, 10 мл).
Разделите салат на 8-10 порций и съешьте в течение дня. Не забудьте в этот день выпить 2 литра простой воды.
Сырые овощи богаты грубыми волокнами, которые стимулируют работу кишечника и позволяют избавиться от лишних килограммов. ;c

Оффлайн Светлана

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Сказал/а Спасибо: 28456
  • -Получил/а Спасибо: 61798
  • Сообщений: 35775
  • Карма: +477/-1
  • Пол: Женский
Re: Хотим удивить
« Ответ #4 : 29 Декабрь 2013, 14:02:02 »
Helenyarik, актуальный рецепт, праздники на носу! Пасибки, Лена!  ^

Оффлайн Helenyarik

  • Главный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Сказал/а Спасибо: 1908
  • -Получил/а Спасибо: 8014
  • Сообщений: 9376
  • Карма: +530/-0
  • Пол: Женский
Re: Хотим удивить
« Ответ #5 : 05 Январь 2016, 23:40:37 »
Новый год мы встретили, теперь можно подумать о праздничном столе на Рождество.
Все знают рецепт пельмений и умеют их готовитьт, но есть умельцы, которые создают шедевры:

Рецептов много теста, но лично мне нравится этот...
Надо для теста...
1 стакан воды
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
3 ст. муки, обязательно просеять(+- смотри по тесту)
Замесить тесто обычным способом.
Затем сделать в колобке углубление и обязательно добавить 2 ст. л. подсолнечного масла. Вымесить хорошо и дать 30-40 мин. отдохнуть, покрыть полотенцем.
Надо для фарша...
говядина со свининой 400гр и 200гр + ( лук репчатый, укроп, петрушка)
вместо соли соевый соус, получается очень вкусная и сочная начинка...
Тесто раскатать тонко и на кружки положить начинку и лепи каким хочешь способом...
(защип по всему краю или два конца согнуть в рожок и защепить)...Удачи!

А это пельмени "Дальневосточные"

300 г кефира, около 600 г муки- все перемешать...тесто готово...
Фарш: 350 г филе любой рыбы, 250 г филе кальмара, лук, чеснок, соль, перец
Филе рыбы и кальмара прокрутить на мясорубке, добавить специи, приготовить фарш
Налепить пельмени и...вот оно...счастье...
Приятного аппетита!

P.S. Думаю, что в тесто надо добавить и яйцо
Кстати, знакомая встречала Новый год в Париже, меню не понравилось:

31 декабря были устрицы,креветки, сыры, десерт,семга,и гастрономическая нарезка.
1 января - лобстеры, телятина по Орловски(вкусно)
сыры, пирожное,конфеты,десерт.
Шампанское и вино.


Не объедаются французы как мы. Нам ведь надо, чтобы еда со стола свисала...А мы любим, что бы столы ломились от еды! Широка русская душа!
« Последнее редактирование: 07 Январь 2016, 16:28:35 от Helenyarik »

Оффлайн Helenyarik

  • Главный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Сказал/а Спасибо: 1908
  • -Получил/а Спасибо: 8014
  • Сообщений: 9376
  • Карма: +530/-0
  • Пол: Женский
Re: Хотим удивить
« Ответ #6 : 06 Январь 2016, 00:12:15 »
Если же возиться с пельменями не очень хочется - вот следующий рецепт, заслуживающий одобрение гурманов

Блюдо из пельменей "Ленивая жена"

Он так и называется – «Ленивая жена». Затрачиваемое на его приготовление время составляет 5 – 10 минут, остальное доделает духовой шкаф. Для приготовления блюда потребуется: 800 г. пельменей (можно из магазина), две луковицы, 100 граммов твердого сыра, 3 – 4 яйца, 250 г майонеза или сметаны, зелень и специи. Процесс приготовления: противень смазывается подсолнечным маслом и ставится в духовку, чтобы немного подогрелся. Лук нарезается по усмотрению хозяйки – мелко или полукольцами, пассеруется до румяной корочки. Миксером взбивают яйца, затем сметану или майонез (можно взять сметану и майонез в равных пропорциях). Сильно раскалять противень не следует, чтобы пельмени не поплыли. Слегка подогретый, он не даст пельменям прилипнуть к поверхности. Пельмени укладывают на противень, посыпают специями, зеленью, заливают смесью из взбитых яиц, сметаны и майонеза. Сверху посыпают тертым сыром. Противень с пельменями ставят в духовой шкаф, разогретый до 200 – 220 градусов, на 40 минут. За это время вы можете, как и подобает ленивой жене, поваляться на диване, посмотреть очередную серию какого-нибудь сериала. Пришедший с работы муж, оценит ваши кулинарные способности по заслугам, так как блюдо получается роскошным и очень аппетитным.

Оффлайн Helenyarik

  • Главный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Сказал/а Спасибо: 1908
  • -Получил/а Спасибо: 8014
  • Сообщений: 9376
  • Карма: +530/-0
  • Пол: Женский
Re: Хотим удивить
« Ответ #7 : 24 Июнь 2017, 16:40:11 »
 
Стрелки чеснока размельчаю в блендере с укропом и держу баночку в холодильнике.
Заправляю майонез - получается соус. Очень хорош к жареным кабачкам.
Бросаю горсть в курицу или мясо когда мариную.
В пакете держу остатки в морозилке. Тогда зимой делаю упомянутый соус. Он как свежий.

Оффлайн Helenyarik

  • Главный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Сказал/а Спасибо: 1908
  • -Получил/а Спасибо: 8014
  • Сообщений: 9376
  • Карма: +530/-0
  • Пол: Женский
Re: Хотим удивить
« Ответ #8 : 16 Ноябрь 2017, 21:51:27 »
 Салат из свеклы
Надо
1 -свекла(вареная)
1-2 яблока
200-творога -у меня была пачка
2-3 зубчика чеснока
зелень, соль, чёрный молотый перец – по вкусу
сметана или майонез – кому, что больше нравится...
Натерла на крупной тёрке варёную свеклу и яблоки, добавила творог + измельчённую зелень и чеснок через пресс...все перемешала.... Посолила, поперчила салатик и заправила ( майонез + сметана ) пополам...
И вот вам счастье...Вкуснота!

Оффлайн Helenyarik

  • Главный модератор
  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Сказал/а Спасибо: 1908
  • -Получил/а Спасибо: 8014
  • Сообщений: 9376
  • Карма: +530/-0
  • Пол: Женский
Re: Хотим удивить
« Ответ #9 : 10 Январь 2018, 21:57:18 »
  Борщ по-еврейски и как его готовить!

Как варить борщ, Вы и сами хорошо знаете Но вы обратите внимание на стиль и язык этого рецепта! Уже сам борщ не нужен!

Вы спрашиваете меня, как правильно готовить борщ? Ай, не делайте мне беременную голову, я вас умоляю. Вы все тут сами кулинары-шмулинары, все знаете и все умеете. Куда не плюнь, попадешь в придворного повара английской королевы. Особенно эти мне украинские гои, они как всегда думают, что лучше всех, а вокруг них москали и мебель.
Ну, так и я тоже кое-что умею, чтоб вы там себе ни думали. Если вы меня спрашиваете, как делать борщ, так и у меня есть что вам ответить.
Что мы знаем о вкусном борще? Только не надо махать руками через головы, я всех прекрасно слышу, у меня хорошее зрение. Я вам скажу больше, я знаю, что вы мне тут будете говорить, мол, мясо, навар, чеснок и капуста.
Ну, конечно, вы же тут все профессора по борщу, только я вам скажу, что вы говорите глупостей. Самое главное в борще, это то, кто его делал. Вам кажется, что борщ может приготовить каждый? Так я вам скажу, что таких слов вы можете сказать Додику Шварцману, сыну тети Песи Шварцман с центрального рынка, потому как все знают, что Додик идиот.
Но тут ведь нет идиотов, потому я вам скажу, как родным, борщ может делать вкусным только хороший человек. Как бы не морочили бейца всякие китайские индусы, они в чем-то таки правы. Энергия существует. И если вы вздумали готовить борщ в цоресе и гадском настроении, то это будет не борщ, а не знаю что. Вы хочите кушать не знаю что? Ну. Так и я не хочу этого кушать и видеть.
Для начала надо сделать бульон. Какой бульон делала моя бабушка Рахель Евелевна Серпик! Я вам так скажу, это был не бульон, а здоровье! Это был пенициллин, а не бульон. Когда кто-то пробовал его, то он потом неделю не мог есть ничего другого и худел.
Для бульона нужна говядина, и не надо ничего говорить про трефное. Свинину можете кушать без меня, я что, обязан это видеть?
Говядина с косточкой. Все. Что вам надо, это говядина с мозговой косточкой. Заливаем водичкой, перец, горошек, три –четыре лаврушечки, не чищенная луковица. Все, дети, все. Подожгите плиту и отойдите от кастрюли, не мешайте природе сделать за вас то, что она должна сделать.
Подходить к кастрюле можно только для посолить и снять пенку. И не надо на меня смотреть грустными глазами, вы не раввин из синагоги на Лермонтова.
Пока бульон сам себя готовит, берем буряк. Вы, конечно, можете называть его свеклой, но я вам так скажу, вы поцы! Буряк дает цвет всему борщу, и если вы назовете то, что дает цвет всему женским словом, то вы жалкие подкаблучники и ничего не понимаете в высокой кухне.
Итак, буряк. Мы шинкуем его меленько, потом бросаем на сковороду, немного обжариваем, а потом, (это важно!!!) заливаем поварешкой-двумя готовящегося бульона, выжимаем сверху поллимона и ставим на маленький огонь тушиться. Именно тушиться, не вариться ни в коем случае. Иначе это будет не борщ, а буряковый суп. В конце процесса заправляем томатной пастой. Не зажарку заправляем, которую мы еще не сделали, а именно буряк.
Беремся за зажарку: Шинкуем морковь, лук, корень петрушки, корень пастернака и корень сельдерея. И не надо мне делать голову, что чего-то там не нашли. Не нашли и не нашли. Плохо с вашей стороны, но я не виноват, жарьте как есть. Шинкуем болгарский перец и один острый перец. Все это кидаем на сковороду и зажариваем.
Пока мы делаем зажарку, надо почистить три-четыре картошки, нарубить полвилка капусты и пару стрелок сельдерея, все это бросить в бульон, из которого предварительно уже вынуто мясо и сварившийся лук.
Мясо нужно порезать и вернуть на место.
Когда картошка будет готова, бросайте зажарку, а после нее тушеную свеклу.
Варите борщ еще немного, а за минуту до выключить киньте рубленные зубчики чеснока, перец и мелко нарезанные петрушку и укроп.
И еще, я вам так скажу. Один и тот же рецепт может сделать сто человек, но получится вкусно не у многих. У меня получится, а у многих нет.
Но после того, как вы заправите борщ сметаной, начистите чеснок и нарежете черный хлеб, а потом это все попробуете и скажете, что это не вкусно, я перестану хотеть ходить с вами по одной улице, потому что я не люблю людей, говорящих неправду.
Одним словом, зай гизунд, чтоб вы мне были так здоровы, как я вам еще хоть раз расскажу что-нибудь, если вы не верите уважаемому и пожившему человеку. Гей шлофн, не делайте мне голову, я вас умоляю. (с)

 

Индекс цитирования. Рейтинг@Mail.ru